كيف تنجح مطاعم الكاترينج في موسم رمضان

يعتبر رمضان من أكثر المواسم ازدحام للمطاعم والكاترينج في السعودية، حيث تتغير طرق الاستهلاك وتزداد الطلبات قبل الإفطار وخلال السحور، ومع هذه الفرص الكبيرة تظهر تحديات تتعلق بالالتزام بالقوانين وإدارة ضغط العمل والحفاظ على جودة الخدمة. 

عبر مقالنا اليوم نتعرف على أهم القواعد والاستراتيجيات التي تساعد على نجاح مطاعم الكاترينج في رمضان وتحقيق أكبر استفادة من الموسم.

ما المقصود بمطاعم الكاترينج؟

تقدم مطاعم الكاترينج خدمات تجهيز الطعام بكميات مناسبة للعزائم والمناسبات والتجمعات الكبيرة، مع الاهتمام بطريقة التقديم وجودة الأصناف والتوقيت، وتعتمد هذه المطاعم على إعداد الوجبات خارج صالة الاستقبال ثم توصيلها جاهزة إلى موقع العميل؛ سواء كان في المنزل أو مقر شركة أو قاعة مناسبات. 

ويزداد الاعتماد على هذا النوع من المطاعم خلال شهر رمضان بسبب كثرة الولائم وضيق الوقت لدى الكثير من الأسر؛ بينما يرتبط نجاح مطاعم الكاترينج في رمضان بقدرة المطعم على إدارة الطلبات المتعددة في وقت واحد وضبط الكميات ومتابعة كل طلب بدقة، كما تساعد وجود نظام إدارة المطاعم مثل يلا بلس في تنظيم العمل اليومي وتقليل الأخطاء ومتابعة الطلبات من لحظة تسجيلها حتى تسليمها للعميل دون ارتباك.

لماذا يعتبر شهر رمضان موسم ذهبي للمطاعم والكاترينج في السعودية؟

يشهد السوق السعودي خلال شهر رمضان زيادة واضحة في الطلب على خدمات الطعام الجاهز بسبب كثرة العزائم اليومية والتجمعات العائلية والفعاليات الخاصة بالشركات، ويفضل كثير من العملاء الاعتماد على مطاعم الكاترينج من أجل توفير وجبات متكاملة دون عناء التحضير أو القلق بشأن التوقيت. 

وترتفع وتيرة الطلب قبل الإفطار وبعد صلاة التراويح، وهذا يفتح المجال أمام المطاعم من أجل تحقيق مبيعات أعلى خلال فترة قصيرة، كما يرتبط نجاح مطاعم الكاترينج في رمضان بحسن استغلال هذه الفترات المزدحمة وضبط العمليات الداخلية، بالإضافة إلى تقديم خدمة مستقرة مهما زاد عدد الطلبات؛ بينما يساعد الاعتماد على حلول مثل يلا بلس في متابعة الطلبات وتنظيم الجداول وتحقيق زيادة مبيعات مطعمك في رمضان دون التأثير على جودة الطعام أو تجربة العميل.

الفرق بين المطاعم التقليدية ومطاعم الكاترينج في رمضان

يفرض شهر رمضان طريقة عمل مختلفة على قطاع المطاعم؛ حيث تختلف طريقة التشغيل وإدارة الطلبات حسب نوع النشاط، ويظهر الفرق بوضوح بين المطاعم التقليدية التي تعتمد على الزبائن داخل المكان ومطاعم الكاترينج التي تركز على تجهيز كميات كبيرة للتوصيل والعزائم. 

ويؤثر هذا الاختلاف بشكل مباشر على نجاح مطاعم الكاترينج في رمضان وقدرتها على التعامل مع ضغط الموسم؛ بينما يظهر الفرق بين المطاعم التقليدية ومطاعم الكاترينج في رمضان بوضوح في:

1. طبيعة الطلبات

تعتمد المطاعم التقليدية على طلبات فردية أو عائلية داخل الصالة، بينما تستقبل مطاعم الكاترينج طلبات كبيرة ومحددة بعدد الأشخاص وتوقيت التسليم، ويتطلب هذا النوع من الطلبات دقة عالية في الحساب والتجهيز حتى لا يحدث نقص أو تأخير.

2. إدارة الوقت

تركز المطاعم التقليدية على سرعة الخدمة داخل المكان خلال فترات الذروة في حين تحتاج مطاعم الكاترينج إلى جدولة دقيقة للتحضير والتوصيل، ويساعد استخدام نظام ادارة المطاعم مثل يلا بلس على تنظيم الوقت وربط الطلبات بمواعيد التحضير والتسليم دون ارتباك.

3. أسلوب التشغيل

تعمل المطاعم التقليدية بعدد ثابت من الموظفين مع تغييرات بسيطة في أوقات الذروة، بينما تضطر مطاعم الكاترينج إلى زيادة الطاقم وتوزيع المهام حسب حجم الطلبات، ويساهم التنظيم الجيد في تقليل الضغط وتحقيق زيادة مبيعات مطعمك في رمضان دون التأثير على جودة الخدمة.

4. تجربة العميل

يركز عميل المطعم التقليدي على الأجواء وسرعة التقديم، بينما يهتم عميل الكاترينج بجودة الطعام ودقة الكمية والالتزام بالموعد، ويدعم الاعتماد على حلول رقمية مثل يلا بلس متابعة الطلبات والتواصل مع العميل لزيادة الثقة وتكرار التعامل.

كيف تلتزم بالقوانين دون التأثير على أرباحك؟

يواجه كثير من أصحاب مطاعم الكاترينج تحدي حقيقي خلال شهر رمضان يتمثل في الالتزام بالتعليمات التنظيمية مع الحفاظ على حجم المبيعات، ويساعد التنظيم الجيد واتخاذ قرارات صحيحة منذ بداية الموسم على تحقيق نجاح مطاعم الكاترينج في رمضان دون التعرض لمخالفات أو خسائر، كما يلعب التخطيط دور كبير في تحقيق هذا التوازن؛ خاصة عند الاعتماد على أدوات إدارة واضحة مثل يلا بلس التي تسهل متابعة الطلبات وتنظيم العمل، ويتم الأمر بسهولة باتباع ما يلي:

‍

‍

1. التخطيط المسبق للطلبات

• تحديد الطاقة الاستيعابية اليومية للمطبخ بدقة.
• تجهيز المواد الأساسية قبل بداية الموسم.
• توزيع المهام على فريق العمل حسب حجم الطلب المتوقع.

2. الاعتماد على الطلبات المسبقة

• فتح باب الحجز المسبق للعزائم قبل رمضان.
• تحديد مواعيد التسليم بوضوح لكل طلب.
• تقليل الضغط قبل الإفطار من خلال جدولة التحضير.

3. استغلال الفترات الليلية بكفاءة

• تكثيف العمل بعد الإفطار وحتى السحور.
• تجهيز طلبات اليوم التالي خلال ساعات الليل.
• الاستفادة من انخفاض الضغط لتجهيز كميات أكبر بجودة ثابتة.

عوامل نجاح مطاعم الكاترينج في رمضان

يتطلب العمل في مجال الكاترينج خلال شهر رمضان استعداد مختلف عن باقي العام بسبب ضغط الطلبات وضيق الوقت وحساسية مواعيد التسليم، ويعتمد نجاح مطاعم الكاترينج في رمضان على القدرة على تنظيم العمل من الداخل وتقديم قوائم مناسبة لطبيعة الشهر، بالإضافة إلى الحفاظ على مستوى ثابت من الجودة مهما زاد حجم الطلب، وتتمثل أهم عوامل النجاح في:

1. الإدارة الذكية وتنظيم العمليات

تعتمد الإدارة الناجحة على وضوح الأدوار وسهولة متابعة الطلبات منذ لحظة تسجيلها وحتى تسليمها، ويساعد وجود نظام إدارة المطاعم على تقليل الأخطاء الناتجة عن الضغط ومتابعة حالة كل طلب بدقة، بالإضافة إلى تنظيم عمل الفريق دون تداخل أو ارتباك. 

2. تخصيص قوائم الإفطار والسحور

تجذب القوائم المصممة لشهر رمضان بشكل خاص عدد أكبر من العملاء؛ خاصة عند تنويع الخيارات بين الإفطار والسحور، كما يفضل العملاء وجبات متوازنة وكميات مناسبة للعزائم، مع إمكانية التعديل حسب عدد الأفراد. 

3. الحفاظ على جودة الطعام والخدمة

تؤثر جودة الطعام وطريقة التقديم مباشرة على ثقة العملاء ورغبتهم في تكرار الطلب ويتطلب ذلك الالتزام بالمقادير وضبط وقت التحضير مع العناية بنظافة الأدوات والتغليف. 

كما يساعد استخدام أنظمة رقمية مثل يلا بلس ودمج برنامج الولاء في متابعة الأداء اليومي على تقليل الأخطاء البشرية وزيادة تفاعل العملاء وتحقيق زيادة مبيعات مطعمك في رمضان دون التأثير على تجربة العميل.

‍

‍

إعداد قوائم طعام رمضانية تجذب العملاء

تلجأ كثير من المطاعم والكاترينج إلى تصميم قوائم خاصة لشهر رمضان تلبي احتياجات الصائمين وتسهل اختيار الوجبات، ويساعد التنظيم الدقيق للقوائم على نجاح مطاعم الكاترينج في رمضان وزيادة رضا العملاء مع رفع زيادة مبيعات مطعمك في رمضان من خلال خيارات متنوعة تتناسب مع مختلف الأذواق على النحو التالي:

1. قوائم الإفطار المتكاملة

يجب أن تحتوي هذه القوائم وجبات على جميع المكونات الأساسية للإفطار مثل التمر والشوربة والمقبلات والأطباق الرئيسية والحلويات؛ فهذا يوفر تجربة مريحة ويقلل الوقت اللازم لاختيار الوجبات.

2. قوائم السحور الخفيفة والصحية

يجب أن تقدم وجبات السحور خفيفة وسهلة الهضم مع التركيز على البروتينات والحبوب الصحية، وتساعد هذه القوائم العملاء على بدء يومهم بنشاط وتزيد من رضاهم عن الخدمة المقدمة.

3. الوجبات العائلية وباقات العزائم

تستهدف هذه القوائم التجمعات الكبيرة والعزائم مع تحديد كميات مناسبة وعدد وجبات كافي لجميع الحاضرين، بالإضافة إلى أن باقات العزائم توفر وقت العملاء وتضمن تقديم تجربة مميزة، كما تساعد في نجاح مطاعم الكاترينج في رمضان وزيادة الطلب على خدمات التوصيل.

استراتيجيات التسويق للمطاعم والكاترينج في رمضان

تساعد استراتيجيات التسويق للمطاعم في رمضان المدروسة في جذب العملاء وزيادة الطلب على خدمات الكاترينج والمطاعم خلال شهر رمضان، ويرفع التسويق الذكي فرص نجاح مطاعم الكاترينج في رمضان ويزيد من زيادة مبيعات مطعمك عبر الوصول للعملاء المناسبين في الوقت المناسب، ومن أفضل هذه الاستراتيجيات:

1. التسويق عبر وسائل التواصل الاجتماعي

تساعد صفحات المطعم على منصات التواصل في نشر القوائم والعروض الرمضانية بشكل مباشر، ويمكن للعملاء الطلب من خلال الروابط الرقمية مثل يلا لينك أو تطبيق يلاهب لتسهيل تجربة الطلب والدفع من أجل زيادة تفاعل العملاء مع المطعم.

‍

‍

2. العروض الرمضانية والخصومات الذكية

تجذب الخصومات المدروسة والباقة الرمضانية العملاء وتشجعهم على الطلب المبكر أو الأكبر، ويساعد هذا النوع من العروض في تحسين نسبة المبيعات ورفع ولاء العملاء من خلال تقديم قيمة مضافة واضحة.

3. التعاون مع المؤثرين وصنّاع المحتوى

يمكن التعاون مع المؤثرين في مجال الطعام لزيادة الوصول إلى شريحة أوسع من العملاء؛ حيث يساعد هذا التعاون في تعريف الجمهور بالقوائم الخاصة والعروض المتاحة ويزيد ثقة العملاء بخدمات المطعم أو الكاترينج.

4. إدارة ضغط العمل قبل الإفطار وبعد التراويح

يزداد الطلب على المطاعم والكاترينج في أوقات الذروة قبل الإفطار وبعد صلاة التراويح، ويساعد التنظيم الجيد وتوزيع المهام بدقة على نجاح مطاعم الكاترينج في رمضان وتقديم خدمة سريعة ومرضية للعملاء.

الخلاصة

يعتمد نجاح مطاعم الكاترينج في رمضان على القدرة على الالتزام بالقوانين وإدارة العمليات بذكاء وتقديم تجربة مميزة تحترم روح الشهر الكريم، ومن خلال التخطيط والتسويق الجيد والاهتمام بالجودة يمكن للمطاعم والكاترينج في السعودية تحويل شهر رمضان إلى فرصة حقيقية للنمو وبناء سمعة قوية على المدى الطويل.

أسئلة شائعة

هل الكاترينج مربح في شهر رمضان؟

نعم، الطلب المتزايد على الوجبات الجاهزة والعزائم يجعل الكاترينج فرصة كبيرة لتحقيق أرباح أعلى، خاصة عند تنظيم العمليات بشكل جيد وتقديم قوائم مميزة.

ما أبرز المخالفات التي يجب تجنبها في رمضان؟

تجنب تقديم الطعام أو الشراب علنًا للصائمين وعدم الالتزام بساعات العمل المقررة، بالإضافة إلى الإخلال بالسلامة الغذائية أو جودة الخدمة.

كيف يمكن التعامل مع ضغط الطلبات قبل الإفطار؟

زيادة عدد الموظفين في الذروة وتقسيم المهام بوضوح وتجهيز الطلبات بشكل مسبق باستخدام أدوات إدارة الطلبات لتسليم كل وجبة في الوقت المناسب.

هل يسمح بتقديم الطعام نهارًا لغير الصائمين؟

يمكن ذلك بشرط الالتزام بالخصوصية والقوانين المحلية؛ مثل تقديم الطعام بطريقة غير علنية للعمالة غير المسلمة أو الزوار الأجانب.

‍